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炉灶高温容易致食用油变质

时间:2021-10-13 11:03来源:未知 作者:admin 点击:

  香港最快开奖现场直播2019。《文汇报》消息在许多家庭的厨房里,为了方便取用,食用油瓶往往都被放在炉灶旁。专家提醒,这种摆放方式并不科学,炉灶高温容易造成食用油变质,影响家人健康。

  专家表示,@所有天津人国庆、中秋出行不想被堵在路上赶紧来炉灶旁的温度通常很高,在高温条件下,油脂的氧化反应会加快,容易产生酸败现象。此外,炉火产生的强光也会加速油脂的酸败,致使其中的维生素A、D、E遭到不同程度的氧化,降低其营养价值,同时产生对人体有害的醛、酮类物质。由于油脂只有酸败到一定程度时,才会出现颜色变深、沉淀增多、油液浑浊等感官变化,因此,人们很难从外观上辨别食用油是否变质。

  专家建议,食用油在不使用时,应远离炉灶、高温电器等,最好将其存放在背光、通风处。另外,储油的容器必须干净、干燥,封口要好。最好使用深色而不是透明的玻璃瓶。(刘迪)

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